نحتاج من وقت لآخر لتقديم أكلات مختلفة والبعد عن التقليدية، وسوف نتناول فيما يلي احداها المشهورة في العريش وهي "اللصيمة العرايشي" والتي قدمتها الشيف نونا عبر صفحتها الرسمية بطريقة مختلفة وبسيطة للغاية، وإليكم الوصفة بالتفصيل..مقادير اللصيمة العرايشي:( القرصة أو اللبة )كيلو دقيق أبيضنصف كيلو دقيق أسمر ماءسلاطة اللصيمة:2 كيلو باذنجان رومي مشويكيلو طماطم مكعباتنصف كيلو فلفل عرايشي حاررأس ثوم مفرومةربع لتر زيت زيتونعصير ليمون فريشربع كيلو طحينةملحطريقة تحضير اللصيمة العرايشي:لتحضير العجينة:1- نضع الدقيق الأبيض وعليه الدقيق الأسمر، ونبدأ فى النزول بالماء تدريجيا حتى تلم العجينة بشكل جيد، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة2- ثم نفردها على رشة من الدقيق الأبيض والأسمر معا، ونفرد العجينة باليد المقبوضة ونضغط عليها بعقل الأصابع ونفرد حتى يعطينا حجم القرصة المرغوب به او حسب الصينية المستخدمة3- ثم نسويها على الرمل الساخن نضع عليها فحم ساخن جدا حتى تسخن الرمل جيدا ثم نزيل الفحم، ونضع القرص على الرمل ونضع عليها الفحم ونتركها حتى تستوى، ونغرز الشوكة بها وعندما يستوى قلبها نزيل الفحم وننظفها جيدا من الرمل والفحم بالفرشاة ثم نتركها تبرد، وتهدأ ونقطعها مكعبات صغيرة ونضيفها إلى مكونات السلاطة.لتحضير سلاطة اللصيمة4- نحضر الباذنجان المشوي، ونقشره ونضعه فى بولة وهرسه جيدا ثم نضع عليه زيت الزيتون، وعصير الليمون، ونقلب ثم نضع الثوم والفلفل الحار العرايشي، ونقلب جيدا ثم نضع الطماطم المكعبات والطحينة، ونقلب ونضع الملح ونقلب ثم نضع عليها قطع الفطيرة المكعبات ونقلب كل المكونات مع بعضها، ثم نغرفه فى طبق التقديم.ملحوظة لنجاح اللصيمة العرايشي: اللصيمة العرايشي تسويتها الأساسية على الرمل والجمر، ويستخدم فى الوصفة الأساسية العجر وهو البطيخ غير الناضج صغير الحجم ويمكن استبداله بالباذنجان المشوى فى حالة عدم وجود العجر.