قال المؤرخ السيناوي عبد العزيز الغالي أن أكلة اللصيمة في سيناء تعتبر أكلة تراثيه عرايشية سيناوية ويشترك السيناويين فى عشقها مع أهل جنوب فلسطين كغزه وخان يونس ورفح حيث دأب العرايشيه على الذهاب آلى موسم الحصيده شرقآ بأتجاه فلسطين لحصاد محصولى القمح والشعير وتكون بشاير البطيخ الذى لم يكتمل نضجه بعد وهو مايسمى( بالعجر )او (العجور) اى البطيخ (البغو )والذى لم يكتمل نضجه او احمرار داخله ومازالت بذوره ط