أنيميا القمح أحد أشهر أنواع الأنيميا التي تصيب الكثير من الأشخاص نتيجة عوامل وأسباب مختلفة. وأكد عدد من أخصائيي التغذية العلاجية أن أنيميا القمح هي نوع من أنواع الحساسية والمرتبطة بتناول القمح ومنتجاته والأطعمة التي يدخل في تصنيعها القمح، كما أن أعراض الإصابة بهذا النوع من الحساسية تظهر في صور عديدة ومنها: اضطراب في الهضم، وتعنية متكررة وغثيان، والإعياء الدائم وقلة النشاط. وتابع المتخصصين أن مريض أنيميا القمح يجب أن يحدد الطبيب له جدولاً غذائياً مناسباً من حيث الوزن الحالي والعمر ونوع النشاط مع وصف جميع الأصناف التي يحظر تناولها وتلك المسموح بها ويمكن تناولها بحرية.