كنا نطبخ تسذا يطبخ على الحطب ويوزع يومياً ألف وجبة بالمجان 02-09-2015 10:30 AM العربية(ضوء):كنا نطبخ تسذا بلهجته القصيمية الواضحة يتحدث حمد الصالحي أشهر طباخي الزمن الجميل أو جيل الطيبين كما يسميه البعض. ويقف الصالحي عصر كل جمعة وسبت في الموقع المخصص للطبخ الشعبي في مهرجان الغضا في عنيزة والتي تقام فعالياته في الفترة الشتوية في كل نهاية أسبوع. ويعمل الصالحي خلف أربعة من القدور الكبيرة التي يشعل تحتها نار الحطب بالطريقة التقليدية ليضع مقاديره الدقيقة لصنع الكبسة لأكثر من خمسة آلاف زائر حيث يضع 1000 صحن للعائلات التي تقصد مهرجان الغضا. إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل ويصف الزوار الطبخ الذي يقوم به حمد الصالحي بأنه بنكهة جميلة لا يخطيها المتذوقون. ويجتمع بعد صلاة العشاء يومي الجمعة والسبت زوار مهرجان الغضا أمام المطبخ الشعبي منتظرين وجبات حمد الصالحي. إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل ويشير الصالحي لـالعربية إلى أنه يقوم بهذه المهنة مع والده منذ أكثر من 40 عاما حيث يعدون وجبات حفلات الزواج، ويتم طبخ الحاشي بشكل كامل وفي بعض الأحيان يتم طبخ أكثر من 50 رأسا من الغنم. ويقول الصالحي في مهرجان الغضا تم طبخ أكثر من 200 كيلوغرام من الأرز في يوم واحد،وذلك تبعاً لأعداد الزوار المتوقعة التي تستفيد من الوجبات. إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل إضغط على الصورة لمشاهدة الحجم الكامل ويضيف أن الصحن الواحد يكفي لأكثر من 5 أشخاص حيث يتم تقديم 1000 صحن يكفي لعائلة مكونة من خمسة أفراد ليصل العدد إلى 5 آلاف شخص. عبدالله الشمسان المشرف العام على مهرجان الغضا يشير إلى أن هذه الفعالية مهمة ويطلبها الجمهور ويقف العديد من الزوار ليطلعون على تجربة العم حمد في تجهيز الوجبات وطريقة إعداد أشهر وجبة لدى السعوديين الكبسة كما كان يطبخها الناس في السابق على الحطب. وبين الشمسان أن الوجبات تقدم بشكل مجاني للزوار طوال أيام الفعاليات والأنشطة. اضغط لمشاهدة الفيديو http://vid.alarabiya.net/2015/02/09/food_1302/food.mp4 0 | 0 | 10