سلطة باذنجان بالطحينة من الأصناف الجديدة التى يمكنك تقديمها لأسرتك على مائدة الطعام، لذا نقدم لكم طريقة إعدادها وتحضيرها من مطبخ الشيف منال العالم.المقادير:12 حبة باذنجان صغير1 كوب لبن روب1/2 كوب طحينة1/4 كوب عصير ليمون1/2 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة ملح3 فص ثوم مهروس1 كوب كزبرة خضراء مفرومة1 كوب بقدونس مفرومللتقديم:-سماقطريقة التحضير:-قطعي الباذنجان الى نصفين ثم انثري عليه بعض الملح، اتركيه جانبا لبضع دقائق.-لتجهيز الصلصة: في طبق ضعي الطحينة، الروب عصير الليمون، الكمون، الملح و الثوم وقلبي حتى تختلط المكونات جيدا.- في مقلاة عميقة سخني زيت الذرة ثم اقلي أنصاف الباذنجان لتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.-في طبق التقديم ضعي الكزبرة والبقدونس وزعي بعض الصلصة.-ضعي الباذنجان المقلي ثم وزعي عليه بقية الصلصة.-يمكنك اضافة بعض حبات الطماطم ثم انثري عليه السماق وقدميه.