قال الدكتور سعيد متولى، إخصائى التغذية العلاجية، إن البقول من أهم الأغذية التى تساعد فى بناء وتكوين العديد من خلايا وأنسجة الجسم خاصة خلايا الدماغ وعضلات الجسم ما يحتم على الأمهات تقديمها على مائدة السفرة بشكل دائم.وأوضح "متولي" فى تصريحات لـ "صدى البلد" أن البقول كنز صحى لا يمكن الاستغناء عنه فأغلب الأنواع المعروفة بين المصريين تحتوى على نسبة بروتين عالية تتراوح بين 9 إلى 24 % أما فول الصويا فهو يحتوى على 42% بروتين ، لذا فهو مهم جدا لصحة الأطفال ويساعد على نمو افضل لهم ولنمو عضلات الرياضيين وتعويض الجهد المبذول، ولكن يجب استخدام البقول بحذر وعدم الإسراف فيها حتى لا يتسبب ذلك فى زيادة الأملاح والنقرس.وحذر "سعيد" من تقديم البقول للأطفال تحت سن الـ 3 سنوات لأن بعض الصغار يتأخر لديهم ظهور الأنزيم المسئول عن هضم هذه البروتينات ما يعرضهم للإصابة بمشاكل كثيرة أبرزها أنيميا البقول.