فتة الباذنجان المشوي من الأطباق الشهية الصحية التى يمكنك تناولها على مائدة الطعام، لذا نقدم لكم طريقة تحضير فتة الباذنجان المشوي من مطبخ الشيف منال العالم.المقادير 4 رغيف خبز مقطع محمص3 حبة كبيرة باذنجانالصلصة:1 حبة كبيرة بصل مفروم4 فص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة بابريكا1 ملعقة صغيرة بهار مشكل1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة قرفة1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف او اوريجانو1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود4 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم1 كوب ماء1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة دبس الرمان خليط الطحينة:3/4 كوب طحينة3/4 كوب ماء1/4 كوب عصير ليمون1/2 ملعقة صغيرة ملح للتقديم:2 ملعقة كبيرة زبدة1/2 كوب صنوبر1/2 كوب بقدونس مفرومطريقة التحضير- سخني الفرن ٢٠٠ ، احضري صينية الفرن .- قطعي الباذنجان الى مكعبات، ثم انثري عليها بعض الملح. أحضري صينية الفرن أو صينية قصيرة الحافة، (ضعي عليها قطعة من ورق الزبدة لسهولة الخبز والتنظيف) ضعي الباذنجان على شكل طبقة واحدة ليسهل شويه. ضعي الصنيية في الفرن ٢٠ دقيقة او الى ان يصبح ذهبي اللون. إحتفظي به دافئا.- الصلصة : في مقلاة مناسبة ضعي ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون، سخنيه جيدا ثم اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي فاتح، اضيفي الثوم والفلفل وقلبي قليلا ثم اضيفي البابريكا، البهار، الكزبرة، القرفة، الشطة، الزعتر والفلفل الأسود قلبي بضع دقائق.- اضيفي الطماطم ، الماء، الملح ودبس الرمان، غطي المقلاة واتركيها تتسبك لبضع دقائق.- اضيفي الباذنجان الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليتسبك معها.- في وعاء ضعي الطحينة ، الماء، العصير والملح، قلبي لتحصلي على صلصة ناعمة.- احضري طبق مناسب ، ضعي الخبز في الطبق.- صبي خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز. صبي خليط الصلصة.- في مقلاة سخني الزبدة واقلي الصنوبرثم صبيه مع الزبدة مباشرة فوق الفتة، انثري البقدونس وقدميها مباشرة.