حصلت الدكتورة نانسي الحسيني، مدرس مساعد بقسم التشريح الآدمي وعلم الأجنة، بكلية الطب جامعة الزقازيق، علي درجة الدكتوراه بإمتياز مع مرتبة الشرف الأولي عن رسالتها بعنوان" تأثير جلوتاميت أحادي الصوديوم علي قشرة المخيخ في ذكر الجرذ الأبيض ودور الحماية لفيتامين " ج"، حيث حضر مناقشة الرسالة الدكتور خالد عبد البارئي رئيس جامعة الزقازيق.أشرف علي الرسالة كل من الدكتور عبد المولي السيد عيداروس، أستاذ التشريح الآدمي وعلم الأجنة بكلية الطب جامعة الزقازيق، والدكتورة أمل الشحات أستاذ مساعد التشريح الأدمي وعلم الأجنة بكلية الطب، والدكتورة هبة أسامة، مدرس التشريح الآدمي وعلم الأجنة بكلية الطب، وضمت لجنة الحكم والمناقشة كلا من الدكتور عبد المولي السيد عيداروس، إستاذ التشريح وعلم الأجنة بكلية الطب البشري جامعة الزقازيق، والدكتور محي السيد هليل، أستاذ التشريح الآدمي وعلم الأجنة بكلية الطب البشري بجامعة الزقازيق، والدكتور محمود إبراهيم النجار، أستاذ التشريح الآدمي وعلم الأجنة بكلية الطب البشري بنين جامعة الأزهر.وتضمن محتوي الرسالة أن قشرة المخيخ في الجرذ الأبيض ذو العشرة أيام تتكون من أربع طبقات بينما تتكون من ثلاث طبقات فقط في كلتا المجموعتين ذات الثلاثين يوما والمجموعة البالغة، وبالتعريض لجلوتاميت أحادي الصوديوم، نتائج التصوير الضوئي أوضحت آثار بالغة التدمير في شكل خلايا نخرة بينها الكثير من الفراغات في نسيج قشرة المخيخ وقد لوحظ هذا في كافة المجموعات العمرية.وأوضحت الرسالة، أن استخدام فيتامين ج مع جلوتاميت احادي الصوديوم قد حسن بدرجة ملحوظة تدمير الخلايا في جميع طبقات قشرة المخيخ، وأوضحت الرسالة تناقص ملحوظ في عدد خلايا بوركنجي في المجموعات التي تناولت جلوتاميت أحادي الصوديوم بالمقارنة مع المجموعات الضابطةوأثبت الرسالة، أن جلوتاميت احادي الصوديوم ذو تأثير بالغ علي أنسجة جميع طبقات قشرة المخيخ، إذا أدى استخدامه إلي حدوث الكثير من التغيرات من تدمير للخلايا، هذه التغيرات كانت تري بصعوبة عند استخدام فيتامين ج مع جلوتاميت أحادي الصوديوم.وتوصي الرسالة بإعطاء مزيد من الانتباه إلى مكونات منتجات الطعام كما ينصح باستخدام فيتامين ج، كمنتج رخيص الثمن متداول وطبيعي للحماية من مكسبات الطعام المؤكسدة.