بالرغم من تأكيد دراسات عديدة على مخاطر الإفراط في تناول الملح، والذي يتسبب في الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب، إلا أن دراسة ألمانية حديثة توصلت إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالملح يعزز جهاز المناعة ويرفع من مقاومة الجسم للميكروبات، طبقاً لما ذكرته صحيفة نيوز ماكس هيلث. وأضافت الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة ريغنسبورغ، إن التجارب السريرية أكدت إن اتباع نظام غذائي غني بالملح عزز من نشاط macrophages، وهي خلايا مناعية قادرة على درء مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض.