فطيرة اللحم الهشة من المعجنات الشهية واللذيذة التى يمكنك إعدادها في المنزل على طريقة الشيف منال العالم.المقادير 3 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح3 ملعقة كبيرة حليب مجفف1 حبة كبيرة بيض1/4 كوب زيت ذرة1 كوب ماءدافئالحشو:1 ملعقة كبيرة زيت500 جرام لحم عجل (شرائح رقيقة)1 حبة كبيرة بصل مفروم3 فص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة بهار لحم1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة1 ملعقة صغيرة أوريجانو1 حبة كبيرة طماطم مفروم1 كوب مشروم شرائح1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلوشرائح1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح2 ملعقة كبيرة معجون طماطم1/4 كوب زيتون أسود شرائحخليط التلميع :1 حبة كبيرة صفار البيض2 ملعقة كبيرة حليب طريقة التحضيرأحضري صينية قصيرة الحافة.في وعاء الخلاط ضعي3 كوب دقيق.الخميرة. السكر. الملح.الحليب . ثبتي مضرب العجين شغلي لبضع ثواني إلى أن تختلط المكونات .أضيفي .البيض .الزيت والماء شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج على حسب الحاجة. غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.في مقلاة واسعة سخّني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي لمدة 5 دقائق ليجف تماما وينضج. أضيفي البصل والثوم، قلّبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.أضيفي الملح ، الفلفل ، البهار ،الشطة ، الأوريجانو،قلبي ،أضيفي الطماطم ، المشروم ،الفلفل الأخضر والأحمر، المعجون .الزيتون الأسود. قلبي المواد لتختلط.على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة بالنشابة إلى أن تصبح على شكل دائرة بسماكة 3 أو4 ملم أو بقياس الصينية.. ضعي دائرة العجينة في الصينية. وزعي الحشو في وسط العجينة، إثني أطراف العجينة على الحشو بحيث لا تغطي كل الحشوفي طبق صغير ضعي البيضة، أضيفي الحليب، قلّبي بالشوكة لتختلط المواد، بإستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع.إخبزي الفطيرة لحوالي 30 دقيقة.