أغلقت بلدية محافظة الخبر أخيراً مطبخاً يقوم بالذبح من دون تصريح. وحذر رئيس البلدية المهندس عصام الملا، من قيام المطابخ بالذبح، مؤكداً أن «الذبح داخل المطابخ لا يتم التصريح به إلا في المواسم والأعياد وبتأمين طبيب وعدد من الاشتراطات الصحية. فيما يتم رصد ومخالفة أي مطبخ لا يلتزم بذلك»، داعياً المواطنين والمقيمين إلى ضرورة «الإبلاغ عند وجود ملاحظة أو الاشتباه بأية مخالفة، كي يتم التعامل معها بأسرع وقت». وقال الملا: «إن البلدية تحرص على متابعة الأنشطة المتعلقة بالصحة العامة، وتنفيذ الإجراءات اللازمة حول المنشآت غير المرخصة ذات الأثر الصحي السلبي، ورصْد وإغلاق المواقع العشوائية التي تمارس نشاطها من دون استيفاء الشروط الصحية». وأكد رئيس بلدية الخبر أهمية الذبح في المسلخ فقط، مشيراً إلى أن ذلك «لضمان سلامة الذبيحة للاستهلاك الآدمي، وحرصاً على الصحة العامة. كما أن المسالخ تتوافر فيها مجموعة من المقومات التي تجعل من الذبح داخلها من الضروريات، وأهم تلك المقومات مكافحة التلوث أثناء الذبح، وتجهيز الذبائح في بيئة نظيفة وآمنة صحياً، إضافة إلى الكشف البيطري قبل وبعد الذبح. كما تشمل هذه المقومات الخطوات السليمة للذبح، والتي تمنع تلوث لحوم الذبائح وتوفر البيئة النظيفة والآمنة للذبح الذي يقوم عليها مختصون بالذبح مؤهلون ومرخصون قانونياً لهذه المهنة، إلى جانب التعامل السليم مع مخلفات الذبح (الدماء، والجلود، والأعضاء غير المستهلكة). كما أن التعامل مع الأفراد غير المرخصين قانونياً لمزاولة هذه المهنة، والذين لا تتوافر فيهم الكفاءة المهنية والأهلية الصحية للقيام بالذبح لا يمكن التأكد من خلوهم من الأمراض التي تشكل خطراً حقيقياً على المجتمع في تعاملهم مع تلك الذبائح».