تعد القطايف من أشهر الحلويات التى تقدم خلال شهر رمضان الكريم في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين وتونس، وتقدم بحشو الجبن الحادق، أو بالقشطة أو بالمكسرات المطحونة، ويضاف إليها "شربات العسل" المحلى بالسكر.وإليكم طريقة صنع عجينة القطايف في المنزل:المكونات: 2 كوب من الدقيق الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الخميرة، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من البكينج باودر.طريقة التحضير: في وعاء.. نضع الدقيق والملح، والبيكنج باودر والخميرة، ثم يوضع عليها الماء الدافئ، ونخلطهم جيدأ حتى تصبح عجينة مرنة.نغلف الوعاء بقطعة من القماش، ونضعه في مكان دافئ ويترك حتى يختمر لمدة ساعة كاملة.عندما تصبح القطايف جاهزة للخبز، يتم تسخين مقلاة جيدًا ووضع بها العجينة لدقائق قليلة، ونتركها لتبرد حتى تصبح جاهزة للحشو.من الممكن أن نقوم بحشو القطايف بالجبنة الحادقة أو اللحم المفروم، أو حشوها بالجبنة الحلوة مع السكر والقرفة، أو بالقشطة والفستق الحلبي، أو الشوكولاتة، أو المكسرات المطحونة بالسكر مع جوز الهند والزبيب.بعد حشو القطايف يتم قليها في الزيت، ووضع "شربات العسل" عليها فور خروجها من الزيت.مكونات "شربات العسل": كوب ونصف من الماء، 2 كوب من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من ماء الورد.طريقة التحضير: نضع السكر والماء في قدر على نار هادئة، ونتركه حتّى يبدأ بالغليان، نضيف عصير الليمون، ونترك المزيج حتى يتكاثف. نضيف ماء الورد بعد أن نطفيء على المزيج ونضعه جانبًا حتى يبرد.