تعتبر مزارع وبساتين الفاكهة بسانت كاترين، قائمة على الزراعة الطبيعة بدون كيماويات أو أسمدة، وتنتشر بها مزارع المشمش والخوخ واللوز والتفاح والتين واللوز كمنطقة فريدة فى مصر يتوفر بها الطقس البارد والذى يصل لدرجة تحت الصفر فى الشتاء.وقامت جمعية زهرة الجبل بسانت كاترين بتدريب اصحاب البساتين بوديان سانت كاترين المختلفة على تجفيف الفاكهة حيث يواجهون مشكلة فى تسويق انتاج مزارعهم.وعقدت جمعية زهرة الجبل برئاسة زهرة مجدى اجتماع مع اصحاب البساتين والمزارع بأحد المخيمات البدوية بحضور الشيخ فرج فوكس وسليمان الجبالى الخبير بشئون سانت كاترين.وقالت زهرة مجدى رئيسة جمعية، إن كانت التجفيف بالطرق الطبيعية وسيلة لتسويق وفواكه سانت كاترين الطبيعية والتى لها مذاق رائع حيث يمكن عن طريق التجفيف فى المزارع تعبئتها وتسويقها فى المناطق السياحية والفنادق والمنتجعات، مشيرة إلى أنه سوف يتم تدريب المزارعين التجفيف داخل المزارع وشراء إنتاجهم.