أظهرت دراسة أجريت في جامعة إيست أنجليا، أن تناول كوب من التوت الأزرق يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك وفقا لما جاء في صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.ووجد العلماء أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يتناولون 150 جرامًا من الفاكهة يوميًا يمكنها ان تساهم في تدفق الدم، والحصول على شرايين أقل صلابة.وأكد الباحثون المشرفون على الدراسة من جامعات هارفارد وكامبريدج وساوثهامبتون، ان شرب التوت الأزرق يمكن من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو المرض القاتل الذي يحتل المرتبة الرئيسية في العالم، بما يتراوح بين 12 و 15 في المائة.وقد اختبر العلماء آثار تناول العنب البري يوميًا على 138 شخصًا يعانون من زيادة الوزن والسمنة، وكانوا جميعهم تتراوح أعمارهم بين 50 و 75 وكانوا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، وهو المصطلح الطبي لمزيج من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة.وتشير الأرقام إلى أن حوالي ثلث البالغين الذين يعيشون في الدول الغربية يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.قال الدكتور بيتر كورتيس ، مؤلف مشارك في الدراسة، لقد وجدنا أن تناول كوب واحد من التوت الأزرق أدى إلى تحسن مستمر في وظائف الأوعية الدموية وتصلب الشرايين، حيث أنه أحدث فرقًا كافيًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تتراوح بين 12 و 15 في المائة.وأضاف المؤلف الرئيسي البروفيسور عدين كاسيدي، ان الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري، حيث إن الدراسات السابقة أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون العنب البري بانتظام يقل لديهم خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.وتابع البروفسور كاسيدي، أن التوت الأزرق غني بالمركبات الطبيعية والتي تسمى الانثوسيانين، وهي أحد المركبات المسؤولة عن اللون الأحمر والأزرق في الفواكه، حيث تقول جمعية القلب الأمريكية إن ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة يعانون من بعض أشكال أمراض القلب.