بعد الملل من الأكلات الدسمة والطواجن في رمضان يمكن ان تقدمي لأسرتك البيتزا علي طريقة الشيف هشام خيري تعرفي علي طريقة عملها باحترافية.طريقة عمل البيتزا الإيطاليةمقادير البيتزا:٤ أكواب دقيق4/١ كوب زيت زيتونملعقة كبيرة خميرة فورية٢/١ ١ كوب ماء دافئمعلقة كبيرة لبن بودرة1/4 معلقة صغيره ملح1/4 معلقة صغيره سكرمكونات حشو البيتزا:فلفل أخضر (مقطع حلقات)طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)جبن رومي مبشور وجبن موتزاريلابسطرمة (مقطعة لقطع صغيرة)هووت دوجزيتون أسود مخليبصلة مقطعة لحلقاتمقادير صلصة البيتزا الإيطالية:٤ ملاعق كبيرة صلصلة طماطم٢/١ كوب ماءملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة سكرملح وفلفلزعتربصلاية وجزرابةطريقة عمل بيتزا خضراواتطريقة عمل البيتزا الإيطالية:١- ابدئي بتخفيف صلصة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة زيت الزيتون والسكر والبهارات.٢- تقلب الصلصة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.٣- أذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وأضيفي رشة سكر ثم اتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.٤- لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق ثم اضيفي الزيت والملح والخميرة. قلبي جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقة وابدأي في استخدام يديك لتشكيل العجين.٥- أضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفي حالة إلتصاق العجينة بيدك، أضيفي المزيد من الدقيق.٦- اتركي العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.٧- قومي بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صواني دائرية الشكل.٨- افردي الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.٩- سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمدة تتراوح من ١٠ - ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.هذه المقادير تكفي لعمل ثلاث بيتزات.