يقدم الشيف الشربينيى طريقة عمل صينية أوراك الدجاج بالباذنجان بمذاق لا يقاوم وبشكل جديد لتقديم الدجاج.المقادير لعمل صينية أوراك الدجاج بالباذنجان:أوراك الدجاجملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة كبيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر ملعقة صغيرة شمر نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للباذنجانحبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة مكعبات نصف ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي نصف ملعقة صغيرة عسل طماطم الكرزية حسب الرغبة 2 عود كرفس مقطع بصل نصف كوب زيتون أخضر نصف كوب بقدونس مفروم ناعم 2 فص ثوم مفروم ربع كوب صنوبر محمصطريقة عمل صينية أوراك الدجاج بالباذنجان* تشوح أوراك الدجاج في الزيت مع مع رشة من الملح* يشوحوا جيدا بقطع الباذنجان ويقلى في الزيت* يوضع في البايركس مع خليط أوراك الدجاج بالطماطم والخل والكرفس* توضع في الفرن وقبل تمام النضج يرش عليها الصنوبر ويمكن إضافة جبنة شيدر حسب الرغبة