تعتبر الفلافل من اشهى الماكولات التي يمكن ان نقدمها في وجبة العشاء، حيث ان هناك الفلافل يمكن ان تحضر بمكونين فلافل الحمص، وفلافل الفول المدشوش.ونقدم لك طريقة تحضير فلافل الحمص، كالتاللي:وقت التحضير: ١٥ دقيقةوقت الطبخ: ١٥ دقيقةعدد الوجبات: 5 افرادكما نقدم لك طريقة تحضير فلافل الحمص بطريقة سريعة، وهي احد المقبلات العربية المعروفة السهلة والصحية، والتي لديها فوائد غير متوقعة، لما تحتويه من خضروات مميزة.طريقة تحضير فلافل الحمصمقادير فلافل الحمص :كوب من حبوب الحمص المجفّفة أو 250 جراما4 أكواب من الماء الباردبصلة متوسطة الحجم مقطّعة بخشونة (100 جرام).3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 جراما)٣ ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 جراما)ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(5 جرامات)6-5 فصوص من الثوم الطازج المقطّع ناعمًا (30 جراما)ملعقتين صغيرتين صغيرة من بودرة الكمون (10 جرامات)ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر(10 جرامات)5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 جراما)2 مكعّب من مرقة الدجاج1 كوب من الماء الساخن أو 125 مل1 ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون4-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الشامل الاستعمالات¼ كوب من بذور السمسم (50 جراما)1 كوب أو 250 جراما من الزيت النباتي للقليولتحضير صلصة الطحينة : كوب من الماء أو 250 مللي½ كوب أو 100 جرام من الطحينة¼ كوب أو 50 مللي من عصير الحامض طريقة تحضير فلافل الحمص :1- انقعي حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.2- صفي حبوب الحمص المنقوعة مسبقًا وتُغسل، وضعي نصف الكمية في معالج الطعام وقطعيها بحجم بذور السمسم. فرغيها وفي وعاء دائري كبير للخلط:3- في معالج الطعام، امزجي حبوب الحمص المتبقّية مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل، الكمون، البيكينج باودر، بذور الكزبرة وزيت الزيتون و عالجيها حتى تشكّل معجونًا حبيبيًا (3-4 دقائق).4- ذوّبي مكعّبات مرق الدجاج في الماء وأضيفي إلى مزيج المعجون.5- أضيفي الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.6- قطّعي العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وافرديها فوق بذور السمسم (اختياري) وابسطي الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة.7- اقليها في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ (وتطفو على السطح).8- ضعيها على ورق الطبخ وقدميها ساخنة.9- لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجًا.10- أضيفي عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك.فوائد تناول فلافل الحمص:ويمكن تقديم فلافل الحمص خلال وجبة العشاء، حيث ان مذاقها مميز للغاية، ويمكن تقديمها للاطفال، وذلك لانها تعد وجبة متكاملة لما تحتويه من حضورات مفيدة مكتبة العناصر.ويمكن للكبار، والحوامل، والرياضيين ان يتناولو فلافل الحمص بأمان تام، على ان يتناولو فلافل الحمص خلال وجبة الإفطار وخلال وجبة العشاء، ولكن عليهم ان يحدوا من الكميات التي يجب ان يتناولوا، فيمكن ان لكل شخص ان يستهلك قطعتين فقط من فلافل الحمص بجانب الجبن القريش والبيض.