أثبتت دراسة ألمانية أن السبانخ تحتوي على مادة لها تأثير المنشطات بالنسبة إلى الرياضيين تتسبب في رفع أدائهم خلال التدريب. ووفقا لما أعلنته محطتا (إيه.آر.دي) الألمانية و(آرت) الألمانية الفرنسية، أجرت الدراسة جامعة برلين الحرة بدعم من الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات. واعتمدت الدراسة على إعطاء رياضيين في وجباتهم جرعات من مادة الإيكديستيرون التي تحتوي عليها السبانخ خلال تمرينات قوة استمرت على مدار عشرة أسابيع. وأثبتت النتائج حدوث زيادة في القوة لدى هؤلاء الرياضيين تعادل ثلاثة أمثال القوة الموجودة لدى مجموعة أخرى أخذت عقارا لا يتضمن هذه المادة الفعالة. ونُقِلَ عن ماريا بار، الأستاذة في معهد الصيدلة في جامعة برلين الحرة، قولها “فرضيتنا كانت أننا سنشاهد زيادة في الأداء لكننا لم نكن نتوقع أن تكون الزيادة بمثل هذا الحجم الكبير”. وأضافت بار أنها نصحت الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات لهذا السبب بإدراج مادة الإيكديستيرون على قائمة المواد المحظورة. وجاء إجراء الدراسة على خلفية إشارات أفادت باستخدام مادة الإيكديستيرون في الرياضة الروسية، كما أنه كان قد طُرِحَتْ مكملات غذائية تحتوي على هذه المادة في الأسواق في السنوات الماضية وجرى الترويج لها بأنها ذات أثر إيجابي على الأداء الرياضي. وتعمل هذه المكملات على زيادة القوة وزيادة كتلة العضلات بالإضافة إلى تقليل التعب وتسهل الراحة أثناء التدريب. ونقلا عن موقع دويتشه فيله الألماني، قال باحثون من معهد كارولنسكا الطبي السويدي إن تناول السبانخ بانتظام يساعد على تقوية العضلات. إذ أن السبانخ الخضراء، كما ذكرت المجلة العلمية “جورنال أوف فيسيولوجي”، تحتوي على النترات المقوية للعضلات. وتوصل العلماء لهذه النتيجة بعد أن أجروا تجارب على مجموعتين من فئران المختبر، تم تطعيم المجموعة الأولى بالسبانخ والخضروات الطازجة وبعض الماء لمدة أسبوع كامل. وفي المقابل، تم تطعيم المجموعة الثانية بالماء فقط. وأكد رئيس فريق البحث، أندرياس هيرنانديز، أن “عضلات فئران المجموعة الأولى نمت بشكل واضح بفضل تناولها للنترات بشكل منتظم”. كما أشار موقع “تسنتروم دير غيزوندهايت” الألماني إلى أن الفئران تناولت حصة يومية من النترات تعادل ما مقداره حوالي 200 إلى 250 غراما من السبانخ. ويرجح الخبراء أن النترات تزيد من كثافة البروتيين في العضلات ما يؤدي بدوره إلى زيادة كثافة الكالسيوم في العضلات. بالتالي فإن عضلات الجسم تنمو وتقوى أكثر كلما زاد استهلاك السبانخ.