دعت وكالة الخدمات في أمانة الاحساء المطابخ الأهلية التي ترغب في ذبح الأنعام خلال أيام عيد الأضحى المبارك (من 10 إلى 13 ذي الحجة)، وذلك وفق الاشتراطات الصحية والمهنية، إلى الحصول على ترخيص مزاولة هذا النشاط الموقت، من خلال التوجه إلى أقرب بلدية فرعية لاستكمال الإجراءات المتعلقة بذلك، مشيرة إلى إيقاف إصدار تصاريح الذبح في المطابخ الأهلية يوم 25 ذي القعدة. وقال وكيل الأمانة للخدمات المهندس ناجي المري: "يتوجب على المطابخ الأهلية الراغبة في ذبح الأنعام خلال الأيام المسموح بها من شهر ذي الحجة التقيد باللوائح والأنظمة المقرة لذلك ومنها: أن تكون رخصة المطبخ سارية المفعول، استيفاء جميع الاشتراطات الصحية الخاصة بالمطابخ والعاملين بها وفق الضوابط واللوائح الخاصة بها، تخصيص موقع مناسب يحقق الاشتراطات الصحية لذبح المواشي وسلخها تتوافر فيه جميع المعدات اللازمة لإتمام عمليات الذبح والسلخ ومرتبط بشبكة تصريف للتخلص من المخلفات السائلة". وأضاف المري: "تتضمن الاشتراطات الحرص على النظافة الدائمة، توفير العدد الكافي من الآليات والمعدات اللازمة لجمع ونقل المخلفات والنفايات الصلبة والسائلة وجمع المخلفات والنفايات في أوعية مغطاة ومحكمة الغلق والتخلص منها يومياً في المكان المحدد من قبل الامانة وفق الآلية التي تحددها، تعهد صاحب المطبخ بالالتزام بتعليمات عدم الذبح بالمطبخ بعد انتهاء فترة السماح". من جانبه، شدد مدير الإدارة العامة لصحة البيئة في الأمانة الدكتور إبراهيم الشبيث، على أن الذبح العشوائي خارج المسالخ المتخصصة أو في المواقع غير المرخص لها من الأمانة يعد مخاطرة غير محسوبة العواقب، مشيراً إلى أن الذبح في المسالخ العشوائية يتم في ظروف تغيب عنها آليات الفحص البيطري السليم للأنعام قبل وبعد الذبح، ما يعرض المستهلك لخطر الإصابة بالأمراض، كما يُعرض الذبائح للفساد السريع بسبب ارتفاع درجات الحرارة والتعرض للملوثات الخارجية، ما يتسبب في تكاثر البكتيريا والجراثيم المسببة للأمراض المختلفة في اللحوم، كما أن عدم التخلص السليم من مخلفات الذبائح يؤدي إلى تلوث البيئة والتسبب بالتشويه البصري والمكاني لها. بدوره، أشار المتحدث باسم أمانة الاحساء خالد بووشل، إلى أن الأمانة خصصت رابطاً الكترونياً عبر بوابتها الالكترونية للاشتراطات المتعلقة بالسماح بذبح الانعام للمطابخ الأهلية، كما حددت يوم 22 من شهر ذي القعدة فترة أخيرة للتجهيز والاستعداد من قبل المطابخ بعد تقديمها لشهادة الطبيب البيطري المؤهل للكشف عن المذبوحات قبل وبعد الذبحـ وكذلك عقد النظافة ورمي المخلّفات، على أن يتم إيقاف إصدار تصاريح الذبح في المطابخ الأهلية يوم 25 ذي القعدة، وستقوم الأمانة بالتنسيق مع مديرية الشرطة بشأن أسماء المطابخ المرخصة والإيعاز للمديرية بإيقاف أي مطبخ غير مرخص.