تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية المحببة للأطفال والكبار، وقد تختلف نوعها وطريقة تحضيرها من بلد إلى أخرى، وقدمت الشيف مني طنطاوي طرق مختلفة لعمل الطعمية منها:طريقة عمل الطعمية في الفرن المقادير ربع كيلو فول مدشوش 2 حزمة بقدونس 2 حزمة كزبرة خضراء 1 حزمة كرات 1 حزمة بصل أخضر 1 رأس ثوم مقشر 2 بيضة 3 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة 1 بيكينج باودر صغيرة معلقة ملح كمون طريقة التحضيريغسل الفول جيدًا، وينقع في ماء لمدة 8 ساعات على الأقل. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. يوضع الفول في الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبصل الاخضر والكرات، وتفرم جيدًا حتى تنعم. يضاف البيض والزيت والبيكينج باودر، ويفرم مرة أخرى. يتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة، وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس. يشكل الخليط على هيئة كرات أو أقراص متوسطة الحجم تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا. توضع في الطبق ساخنة طريقة عمل الطعمية بالفول والحمص: المقادير: كوب فول مدشوش منقوعكوب حمص الشام منقوعنصف كوب بقدونسنصف كوب شبتنصف كوب كزبرة خضراء 3 فصوص ثومبصلة متوسطة مقطعة مكعباتحبة فلفل روميبصل أخضر بالأعواد الخضراءكمون وملحكزبرة جافةربع ملعقة بيكينج بودر على العجينة الطريقة: يتم غسل الفول المدشوش وحمص الشام نضع كل المكونات في كبة. يضاف الملح (نصف ملعقة صغيرة) للخليطتشكل وتقلي بعدها في زيت غزير ساخن