حظي المطبخ العراقي في جناح العراق بسوق عكاظ بإقبال كبير من الزوار، الذين حرصوا على زيارته للتعرف على الأكلات الشعبية. وخطفت “الدولمة” التي تعد الأكلة الشعبية الأولى في العراق، وتقاس بها مهارة المرأة في الطبخ، إعجاب الكثير من الزوار، إذ تلقوا شرحًا من العاملين في المطبخ على محتوياتها وكيفية تحضيرها.والدولمة عبارة عن “محاشي” وورق عنب تُطبخ بدبس الرمان، والتمر الهندي، وتُحضّر بعدة طرق، وبعدة نكهات.