كشفت دراسة أجرتها جامعة أكسفورد، أن احتمال إصابة الشخص النباتي بالسكتة الدماغية تصل إلى 20%، مقارنة بالأشخاص الذين يأكلون اللحوم. وقال الباحثون إن النظام الغذائي النباتي ينقصه بعض أنواع الدهون، إضافة إلى الفيتامينات الواقية من الإصابة بالسكتة الدماغية. وأظهرت الدراسة، أن الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم هم عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية النزفية، عندما تنفجر الأوعية الدموية في المخ، ولكنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 22 %.