تعتبر الكبسة السعودي من أشهر الأكلات قي الخليج والشرق الأوسط، حيث تشتهر بمذاقها الرائع ورائحة ذكية لا يستطيع أحد مقاومتها، ولحسن الحظ ليس من الضروري الذهاب للمملكة السعودية من لأكل الكبسة السعودي بالدجاج، فسنعرض مقادير وطريقة عملها على طريقة الشيف "سالي فؤاد" .* مقادير ومكونات الكبسة السعودي بالدجاج :-كوب معجون طماطم 3 حبة طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة8 قطع/كيلو دجاج مقطع 3 حبات بصل تقطع شرائح رقيقة6 ملعقة كبيرة سمن 3 كوب أرز بسمتي2 حبة ليمون مجفف 8 حبات من الحبهان2 عودقرفة 6 حبات فلفل أسود 4 حبات قرنفل 4 ملاعق صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بهار كبسة * طريقة التحضير :-- غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.- تسخين السمن أو الزيت على النار، ثم وضع البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون- اضافة قطع الدجاج الى نفس الزيت ، وتقليبه على نار قوية.- اضافة نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، الحبهان ،الليمون المجفف ، القرفة- تركه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.- اضافة بهارات الكبسة، ثم تقليبها الى ان تختلط مع الدجاج.- وضع الأرز على سطح الدجاج، ثم خلطه بهدوء، كما يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.- ثم يترك على نار هادئة جدًا; لحوالي 40 دقيقة - تقدم الكبسة في طبق مع التزيين بالبصل المحمر