مشروب لتهدئة النفس وكثرتها ترفع الضغط بدأت في «بكرج» وتعد على نار الرملة وأصبحت «تيك آواى» وتباع على عربات الشوارعد.عفاف عزت: تحمى أنسجة الجسم من التلف والإفراط في تناولها يصيب بارتفاع ضغط الدمكل مألوف يفقد جماله، إلا أن تألف الصباح مع فنجان القهوة لا يفقد جماله لدى محبى وعشاق القهوة، ليكون مبتدأ اليوم بارتشاف حبات البن المطحون، التى تتهادى إلى الجسد فتدب فيه الروح وتتيقظ وتستفيق العقول الخاملة، أو كما يقول الشاعر الفلسطينى الراحل محمود درويش «القهوة هى القراءة العلنية لكتاب النفس المفتوح، والساحرة الكاشفة لما يحمله النهار من أسرار».ويعد مشروب القهوة أحد أهم المشروبات التى يتناولها الشعب المصرى، وتأتى في المرتبة الثانية بعد الشاي.. ويطلق عليها مصطلح «الكيف الحلال».