أكد الدكتور حسين منصور، رئيس هيئة سلامة الغذاء، أن الرقابة على الأغذية يجب أن تشمل المزارع ومراحل التصنيع وليس الأسواق فقط.جاء ذلك خلال مؤتمر "مستقبل التصنيع الغذائي بمصر"، الذي تنظمه أقسام علوم وتكنولوجيا الغذاء والألبان، في كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، تحت رعاية الدكتور عصام الكردي رئيس الجامعة، ونواب رئيس الجامعة وعميد الكلية.وأشار إلى أن هناك التزامات لدى مشغل المنشآت الغذائية وهى أن تلتزم المنشأة قبل طرح المنتج بالحصول على ترخيص تداول الغذاء وان تلتزم وقت العمل بأحكام اللائحة بالتقدم بطلب لتوفيق أوضاعها، والتأكد من وجود إشراف لازم على المنتجات الغذائية والرقابة على الصادرات بالإضافة إلى الرقابة على أغذية المدارس.وأضاف أن الهيئة ستشرف على كافة الأغذية الواردة بكل الموانئ المصرية من خلال متخصصين للتأكد من سلامة وصلاحية كافة الاغذية الواردة إلى البلاد لضمان صلاحيتها.وتابع أن هناك قانونا للمراقبة على الأسواق منها قانون رقم 10 وقانون رقم 48 لعام 1966 وهو يحذر من تداول الغذاء المغشوش أو غير الصالح للاستهلاك أو غير المطابق للمواصفات ويعاقب القانون لمدة لا تقل عن عام، ولا تزيد على 5 سنوات بالسجن لمن يخالف القانون.