تقدم الشيف نورا السادات طريقة عمل الجلاش بشكل جديد وهو عبارة عن "رول الجلاش بالجبنة" بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي يناسب الأصناف الجانبية للأطباق الرئيسية.مقادير رول الجلاش بالجبنة:2 رقائق عجينة جلاش 1 مغلف بقسماط متبل 2 بيض مخفوقة قليلًا 125 جرام جبنة فيتا1 معلقة طعام بقدونس مفروم 1 معلقة طعام نعناع طازج مفروم 1 معلقة صغيرة فلفل احمر مجفف زيت للقلي طريقة تحضير رول الجلاش بالجبنة* في وعاء صغير، يخلط كل من الجبن، البقدونس، النعناع، والفلفل الأحمر ويتركون جانبًا* تقطع كل رقاقة جلاس إلى 8 قطع متساوية ثم نصع ملعقة صغيرة مملوءة بحشوة الجبن في الطرف الأعرق من الرقاقة ثم تلف على شكل رول جيدًا* ثم تغمس لفائف الجبن في البيض المخفوق ثم في البقسماط* يقلى في الزيت في مقلاة متوسطة، ثم تقلى لفائف الجبن حتى تصبح ذهبية اللون.