يعتبر البابا غنوج من السلطات التي يعشقها الكثيرون.. لذلك يمكن ان تقدمي طريقة عمل سلطة بابا غنوج بطريقة اللبنانيين. المقادير:1/2 كيلو جرام باذنجان رومى 6 فصوص ثوم مفرى 2 بصلة كبيرة بقدونس طازج1/2 كوب زيت زيتون او زيت عباد عصير ليمون+ 1 ملعقة كبيرة خلملح + فلفل أسود+ كمون+ كسيرة + شطة مجروشه1/2 كوب طحينةالطريقة :ـ نشوي البصل و الباذنجان على البوتاجاز افضل من الفرن ـ نغطيه بورق النايلون أو الألمونيوم ليقشر بسهولة ـ يهرس جيدًا بالشوكه ويضاف عليه عصير الليمون والخل ـ يقشر البصل المشوى ويقطع ناعما بعد تقشيره.ـ يضاف إلى الباذنجان ويوضع عليه الطحينة والثوم ونضيف التوابل والبقدونس والبهارات.ـ يوضع نصف كمية الزيت مع المكونات مع بعضها ويخلط الجميع جيدا .ـ يرش باقى كمية الزيت علي الوجه اثناء التقديم مع البقدونس .