تقوم الإدارة العامة للتراخيص ورقابة الأسواق بأمانة جدة، بسحب عينات غذائية عشوائية بشكل يومي من مطاعم ومحلات وتسليمها لمختبر الأمانة لفحصها والتأكد من سلامتها، وتطبيق الإجراءات النظامية على المطاعم التي تظهر نتائج المختبر أن إحدى عيناتها كانت غير صالحة للاستهلاك. وأوضح مدير عام التراخيص ورقابة الأسواق الدكتور بشير أبو نجم، أن الأمانة تكثف جهودها في هذا المجال لحماية سكان وزوار جدة من الأغذية الملوثة بالبكتيريا الضارة، مشيراً إلى انه تم إطلاق نشرة توعوية على موقع أمانة محافظة جدة الالكتروني وعلى مواقع التواصل الاجتماعي عن أهم الميكروبات الممرضة التي يتم رصدها في عينات الأغذية التي تسحب من المطاعم، ويتم فحصها في مختبر الأمانة، وطرق الوقاية منها . يذكر أن أحدث تقرير أعلنته الأمانة ضمن جهودها في حماية أمن وسلامة الغذاء خلال 4 أشهر الماضية، إغلاق 2745 محلاً للصحة العامة، وتحذر المتهاونين بالأنظمة الصحية الغذائية بتطبيق العقوبات الصارمة.