تقوم الإدارة العامة للتراخيص ورقابة الأسواق بأمانة محافظة جدة بسحب عينات غذائية عشوائية بشكل يومي من مطاعم ومحلات وتسليمها لمختبر الأمانة لفحصها والتأكد من سلامتها، وتطبيق الإجراءات النظامية على المطاعم التي تظهر نتائج المختبر أن احدى عيناتها كانت غير صالحة للاستهلاك. وأوضح مدير عام التراخيص ورقابة الأسواق بأمانة جدة الدكتور بشير أبو نجم أن الأمانة تكثف جهودها في هذا المجال؛ لحماية سكان وزوار جدة من الأغذية الملوثة بالبكتيريا الضارة، مشيراً إلى انه تم إطلاق نشرة توعوية على موقع أمانة محافظة جدة الالكتروني وعلى مواقع التواصل الاجتماعي عن أهم الميكروبات الممرضة التي يتم رصدها في عينات الأغذية التي تسحب من المطاعم، ويتم فحصها في مختبر الأمانة، وطرق الوقاية منها. يذكر أن أحدث تقرير أعلنته الأمانة ضمن جهودها في حماية أمن وسلامة الغذاء خلال الـ 4 أشهر الماضية، إغلاق 2745 محلاً للصحة العامة، وتحذر المتهاونين بالأنظمة الصحية الغذائية بتطبيق العقوبات الصارمة. وكانت أمانة جدة أغلقت خلال جولات دورية قامت بها الشهر الماضي مطاعم شهيرة لوجود مخالفات بها. وتمثلت المخالفات الصحية في أحد المحلات في عرض مواد غذائية فاسدة، وعدم وجود بطاقات صحية للعمال بالمحل. كما أغلقت بلدية الشرفية الفرعية فرعين لمطعم شهير لمخالفات تحضير الوجبات داخل دورات المياه، وتدني نظافة أماكن التحضير والطبخ وأجهزة التبريد، وعدم كفاية الثلاجات المستخدمة لحفظ المواد الغذائية، وعدم توفر مصائد حشرات كهربائية، وعدم وجود شهادات صحية للعمالة، وسوء نظافتهم الشخصية.