أكدت دراسة جديدة أن الذين يتناولون القهوة بشكل مكثف، لديهم تركيبة صحية من البكتيريا في الجهاز الهضمي، وتناولت الدراسة تأثير القهوة على ميكروبات الأمعاء، وأداء الجهاز الهضمي. وقد أوضحت المزيد من البحوث، أن شرب كوب واحد فقط من القهوة، قد يقاوم الدهون غير الصحية، ويخفف الالتهاب المرتبط بالسمنة، و يحمي الدماغ في سن الشيخوخة، بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب ثلاثة أكواب من القهوة على الأقل يوميًا قد يبقي الشرايين في حالة صحية ونضرة من خلال منع تراكم الكالسيوم وتجنب خطر الانسداد.   مرض السكري ويمكن أن تساعد القهوة أيضًا في محاربة مرض السكري، من خلال تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تحافظ على صحة الكبد. ولقد سلطت الدراسة الجديدة بعض الضوء على الآليات الكامنة وراء آثار القهوة من خلال النظر في الروابط بين القهوة وصحة الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. وعرض الدكتور لي جياو، من كلية بايلور للطب في هيوستن، تكساس، أحد الباحثين في الدراسة، النتائج في الاجتماع العلمي السنوي للكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي (ACG) 2019، الذي عقد في سان أنطونيو، تكساس. ولقد بدأ الدكتور جياو وفريقه دراسة “العلاقة بين استهلاك مادة الكافيين وتكوين وهيكل الأحياء المجهرية القولونية”، وللقيام بذلك، طلب العلماء من 34 مشاركًا الخضوع لتنظير القولون والتنظير للتأكد من صحة القولون. وحصل الباحثون على 97 “خزعة من الغشاء المخاطي في القولون المجمدة” من قطاعات مختلفة من كولون هؤلاء الأفراد، واستخلاص الحمض النووي الجرثومي، وأجروا تحليل تسلسل الرنا الريباسي 16 ثانية. وأجاب المشاركون على استبيان تكرار الطعام ذاتي الإدارة لتقييم المدخول اليومي من القهوة، و قام الفريق بتقسيم تناول القهوة إلى استهلاك كبير من القهوة، أي ما لا يقل عن 82.9 ملليغرام (ملغ) يوميًا، واستهلاك القهوة المنخفض، أي أقل من 82.9 ملغ يوميًا.   آثار القهوة على الأمعاء كشفت التحليلات أن مستهلكي الكافيين المرتفع لديهم مستويات عالية من الأجناس البكتيرية Faecalibacterium و Roseburia، لكن مستويات منخفضة من Erysipelatoclostridium ، جنس بكتيري “ضار محتمل”، ووجد فريق البحث هذه الجمعيات بغض النظر عن عمر المشاركين أو جودة وجباتهم الغذائية. وعلى الرغم من كونه جزءًا من القناة الهضمية الطبيعية السليمة، إلا أن المستويات المفرطة من Erysipelatoclostridium ramosum ( E. ramosum ) قد تكون ضارة. وقد ربطت الدراسات السابقة التي أجريت على البشر E. ramosum بمتلازمة التمثيل الغذائي، ووجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات روابط مع “نقل الدم إلى ناقلات الجلوكوز والدهون في الأمعاء”، مما عزز السمنة الناجمة عن النظام الغذائي. مستويات أعلى ووجد الباحثون في هذه الدراسة الحالية مستويات أعلى من البكتيريا الأخرى، المكتشفة عادة في الأحياء المجهرية للأمعاء، و لدى مستهلكي القهوة المرتفعة، و وشملت هذه البكتيريا Odoribacter ، Dialister ، Fusicatenibactor ، Alistipes ، Blautia ، وسلالات مختلفة من Lachnospiraceae .