أكد أستاذ علم العقاقير الدكتور جابر القحطاني، أن تحميص نواة التمر واستخدامها كمشروب قهوة، أمرًا خطيرًا. وأوضح القحطاني أن ما تحتوي عليه قهوة نواة التمر من مواد قد يؤثر على مخ الإنسان. وأشار إلى أنها تحتوي على معادن ثقيلة مثل الرصاص، والكادميوم تتراكم بدورها في المخ. ويأتي تحذير القحطاني مخالفا لما يعتقده البعض ممن يستخدمون نواة التمر كمشروب للقهوة، حيث يعتقد المعظم أن لها فوائد كثيرة، اعتقادا منهم أنها تحتوي على الكافيين الغير ضار.