كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعتي «نافارا» الإسبانية، و«كاتانيا» الإيطالية عن وجود صلة بين تناول القهوة ومتلازمة التمثيل الغذائي، ويعني ذلك أن تناول ما بين 1 إلى 4 أكواب من القهوة يومياً يحمي من سكري النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب.كما أشارت الدراسة إلى أن تناول القهوة منزوعة الكافيين له فوائد صحية أيضاً. وقد استعرضت الدراسة نتائج فحص لآلاف الحالات التي تم تشخيصها حديثاً في 8 دول مختلفة بالمعاناة من متلازمة التمثيل الغذائي METS التي تعد مزيجاً من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض مرتبطة بالسمنة، والتي تنتج عنها مخاطر النوبات القلبية، والأوعية الدموية، والسكتات الدماغية. وأشارت النتائج إلى أن تناول 4 أكواب قهوة ساهم في الوقاية من تلك الآثار السلبية بنسبة تتجاوز 25 %، وترتفع النسبة مع كل فنجان قهوة إضافي. جوزيبي جروسو من جامعة كاتانيا والمؤلف المشارك للدراسة قال: تساهم الأحماض الفينولية والفلافونيدات الغنية بمضادات الأكسده في حبوب البن في كبح متلازمة التمثيل الغذائي.