أثبتت دراسة إيرلندية جديدة أن اتباع حمية غذائية بسيطة يمنع إصابة الكلى بأمراض مزمنة . وكان هدف الفريق العلمي الذي ترأسه الدكتور أندريو سميث من الجامعة الوطنية الإيرلندية، دراسة المعلومات المثبتة في استمارات أكثر من نصف مليون شخص خضعوا لهذه الدراسة، والحصول على أكبر كمية من المعلومات عنهم . وضع العلماء ثلاث منظومات مختلفة لقياس نوعية الغذاء الذي تناوله المشتركون في الدراسة، ذات علاقة بتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية . وتبين أن الحمية الغذائية العالية الجودة تخفض بنسبة 16-23 في المئة خطر الإصابة بهذه الأمراض، التي تحتم إجراء عمليات غسيل الكلى أو زراعتها . وأوضح الدكتور سميث أن الغذاء الصحي يعني تناول كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات والدهون غير المشبعة بصورة دورية منتظمة . كما اكتشف الباحثون، أن الإفراط بتناول الصوديوم (بمعدل 7,4 غم يومياً) يزيد من احتمال إصابة الكلى . يشار إلى أن المهمة الرئيسية للكلى هي إزالة النفايات والحفاظ على التوازن الكهروكيميائي في الجسم، لذلك يحتاج المريض بالكلى إلى اتباع نظام غذائي قليل الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والبروتينات . كما يحتاج الذين يعانون حصى الكلى أو في خطر الإصابة بحصى الكلى إلى تعديلات في نمط الحياة ليعيشوا حياة صحية . وفيما يلي أهم الأطعمة التي ينضح الأطباء بضرورة استهلاكها بكميات محدودة لتخفيف العبء على الكليتين: الأطعمة المالحة: يشكل الصوديوم العنصر الرئيسي في الملح، ويزيد تناوله من ارتفاع ضغط الدم الذي يصغط بدوره على الكليتين . ينبغي على مرضى الكلى تجنب الأطعمة المالحة، مثل المأكولات المعلبة، والمكسرات، والبشار المملح، واللحوم المصنّعة مثل الهمبرغر والسجق والنقانق واللانشون، ورقائق بطاطس الشيبسي، والمخللات، والمشروبات الغازية، ومكعبات الشوربة، والكاكاو . أطعمة البوتاسيوم: يزيد تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم الحمل على الكلى، فإذا كنت مريضاً بها عليك الحد من تناول أوراق الكزبرة، والسبانخ، والبطاطا الحلوة، والبطاطس، والجوافة، والمكسرات، والكمثرى، والتفاح، والأناناس، والسكر البني، والشوكولا، ومسحوق الكاكاو . أطعمة الفوسفور: يوجد هذا المعدن في الحليب، واللبن الرائب، واللحوم، والدواجن، والأسماك، والبقول، والموز، الجوافة، والكولا . أطعمة غنية بالأكسالات: ترتبط الأكسالات بالكالسيوم وتشكل حصوات الكلى . الأطعمة الغنية بالأكسالات هي السبانخ، والطماطم، والبقوليات، والبطاطا الحلوة . البروتين: يوجد في المأكولات البحرية، واللحوم، والأطعمة الغنية بالبروبيوتك لأنها تزيد إنتاج حمض اليوريك .