تعتبر الكبة النية من أشهر المأكولات التى يتم تحضيرها بشكل سريع، وتناسب الصيام القبطي، وأيضا تقدم كمقبلات إلى جانب الوجبات الرئيسية أو على العشاء، وهى مغذية لأنها تتكون من البرغل الذى يعتبر مصدرًا أساسيًا للألياف والمعادن فهو مناسب للريجيم، ويساعد على التحكم بمستويات السكر وتقليل الدهون والكوليسترول، وفى طبقنا تعتبر وجبة آمنة للصغار لأنها دون لحمة.مدة التحضير: ٢٠ دقيقةالمقادير:٢ كأس برغل ناعم، لتر ماء ساخن حسب الحاجة، ٦ حبات بطاطا مهروسة، ٢ ملعقة طعام رب البندورة، بصلة مفرومة ناعمة، ملعقة طعام بابريكا، ملعقة طعام ملح، ملعقة طعام فلفل، ملعقة طعام كمون، ½ كأس زيت زيتون، ٢ ملعقة طعام دبس فليفلة، جوز للتزيين.طريقة التحضير:ننقع البرغل في الماء الساخن حتى يجف الماء وتنضج حبة البرغل.نضيف إلى البرغل البابريكا والكمون والملح والفلفل ودبس الفليفلة ورب البندورة وقليل من الزيت وندعك الخليط جيدًا، ونضيف البطاطا المهروسة ونعجنها مع البرغل في مقلاة نحمى الزيت ونحمص البصلة حتى تذبل ونضيفها إلى الخليط، نستمر بالعجن والدعك حتى يصبح قوام الخليط متجانسًا ومتماسكًا، نقسم العجينة ونضغط عليها براحة اليد لتصبح لدينا أقراص من الكبة فنرتبها في وعاء التقديم ونزينها بالجوز حسب الذوق.