تسعى السيدات خلال فترات الصيام، إلى تنوع طرق طهى المأكولات، حتى تكسر روتين تكرار بعض الأصناف الصيامى بالأسلوب ذاته، فى محاولة لكسر حدة الصيام، وفائدة الجسد دون إحداث ملل للصائمين، وفيما يلى تقدم «البوابة»، طريقة عمل إحدى الأكلات قليلة الحضور على السفرة المصرية، وهى لفائف اللازانيا بالباذنجان، وهى كالآتي:المقادير:٢ ثمرة باذنجان مقطع شرائح طولية رفيعة٢ ليمونة معصورة٣٤٠ جم توفو مصفى ومجفف٣ ملاعق كبيرة أوريجانو مجفف٣-٤ ملاعق كبيرة زيت زيتونملح وفلفل٢-٣ أكواب صوص مارينارا أو أى صوص أحمرأوراق ريحان طازجة للتقديمخطوات عمل اللفائف: - نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية.- نرش قليلا من الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين حتى يصفى ماؤه.- يشطف جيدًا ويجفف بمنشفة نظيفة حتى نتخلص من أى رطوبة.- نفرد شرائح الباذنجان على صينية وندخلها الفرن مدة ١٥ دقيقة.- نخلط جميع المكونات الباقية عدا صوص المارينارا والريحان فى الخلاط.- نضع على كل شريحة باذنجان من الطرف كمية مناسبة من الخليط ثم نلفه.- نضع كوبا من صوص المارينارا ونرص لفائف الباذنجان. - نسكب باقى صوص المارينارا على منتصف الباذنجان.- نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.- نزين الصينية بأوراق الريحان الطازجة ونقدمها.