تقدم الشيف اماني رفعت طريقة عمل الخرشوف المخلل بطريقة سهلة وبسيطة، فالمخللات من الأطباق الجانبية التي لا تخلى منها أي مائدة طعام.مقادير خرشوف المخلل :نصف كيلو خرشوف ليمون مخلل مقطع شرائح2 ملاعق عسل نحل عصير ليمون رشة كركم نصف ملعقة جنزبيل 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 فص ثوم بهارات طريقة تحضير خرشوف بالمخلل :* ضعى زيت الزيتون فى اناء ونضعه على النار حتى يسخن* ابعدى الاناء عن النار ونضيف الى الاناء الجنزبيل والكركم والليمون المخلل والعسل الابيض والثوم ونضع الاناء على النار مرة اخرى* اضيفى الخرشوف وبعد ذلك نضيف كوب الماء ونقلبه ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج