تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الشكلمة بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى،افضل من الجاهز. المكونات:- 2 كوب جوز هند- كوب سكر- بياض 4 بيضات- ملعقة فانيليا- ربع ملعقة صغيرة من الملحطريقة عمل الشكلمة خطوة بخطوة:- أحضرى وعاء كبير وضعى به بياض البيض مع الملح- ويتم خفق البيض جيدًا لمدّة خمس دقائق،- ضيفى السكر والفانيليا للبيض، ويتم الخفق جيدًا حتّى يصبح قوام الخليط كثيفًا- ضيفى كمية جوز الهند كاملة، مع التقليب جيّدًا حتى يصبح متماسكًا- وعندما تجهيز العجين، يتمّ تشكيل كرات جوز الهند- في صينية ضعى ورق الزّبدة وعليه الشكلمة، ونسخن الفرن على حرارة 150 درجة- تخبز لمدة 20 دقيقة، ويتم تحميرها من الأعلى مع الانتباه جيدًا لها