Bilim insanları acı biber tüketimini, ölümcül kalp krizi riskindeki düşüşle ilişkilendirdi. Baharatların elde edildiği meyveleri haftada en az 4 kez tüketen kişilerin kalp krizinden ölme riskinin yüzde 40 azaldığı keşfedildi. Uzmanlara göre bu kişilerin diğer tüm nedenlere bağlı ölüm riski de biber yemeyenlerle kıyaslandığında yüzde 23 daha az. Amerikan Kardiyoloji Üniversitesi Dergisinde yayımlanan çalışma kapsamında, İtalyanın Molise bölgesinde yaşayan 22 bin 811 kişinin sağlık durumu yaklaşık 8 yıl boyunca takip edildi. İtalyanın Pozzilli kentindeki Neuromedde epidemiyoloji uzmanı Marialaura Bonaccio, "İlginç bir veri elde ettik: Ölüm riskinden korunma, insanların benimsediği beslenme biçiminden bağımsızdı" diye konuştu: Başka bir deyişle, biri sağlıklı Akdeniz diyetini deneyebiliyor, bir diğeriyse daha sağlıksız beslenebiliyor ama acı biber hepsi için koruyucu etki yapıyor. Aston Tıp Fakültesinde diyetisyen ve üst düzey öğretim üyesi Duane Mellor, bulguların ilginç olduğunu ancak nedensel bir bağlantı göstermediğini söyledi. Mellora göre çalışma, geleneksel Akdeniz diyetini uygulayanların bu diyeti uygulamayanlardan daha az fayda sağlamış gibi göründüğünü ortaya koyuyor. "Bu, acı biberlerin tüm beslenme biçimlerinin ve yaşam tarzlarının bir parçası olarak kullanıldığını gösteriyor. (...) Acı biber yiyen (verilere göre aynı zamanda daha fazla ot ve baharat kullanan) makul insanlar, sebzeler de dahil, daha taze yiyecekler tüketme eğiliminde. Yani, biberler tariflerimize ve öğünlerimize lezzetli bir katkı sunsa da, herhangi bir doğrudan etki muhtemelen küçük. Ancak diğer sağlıklı besinlerin tüketimini daha zevkli hale getirme olasılığı yüksek." Independent Türkçede yer alan habere göre, Varesedeki Insubria Üniversitesinde hijyen ve halk sağlığı profesörü Licia Iacoviello da konuyla ilgili şunları söyledi: "ABD ve Çinde görüldüğü üzere çeşitli kırmızı biber türleri, dünya çapında farklı şekillerde tüketilmesine rağmen,sağlığımız için koruyucu etkide bulunabilir."