يحتوي الفول الأخضر على العديد من الفيتامينات مثل ( أ ، ب ، ج ) ،ونسبة عالية من الألياف والبروتينات وحمض الفوليك الحديد، والبوتاسيوم ، والفسفور ، والكالسيوم.لذلك قدمت خبيرة التغذية الدكتورة سهام سوقية،فوائد الفول الأخضر :- يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.-يساعد على تطهير المعدة والتخلص من السموم المتراكمة في الجسم .يخلص الجسم من انتفاخات البطن والغازات والإمساك.-يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.-يساعد على تقوية المناعة.-يساعد الفول الاخضر على إدرار البول.-يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.تناولوه مسلوقًا أو مطبوخًا مع القليل من الزيت .