لم يتبق على الكريسماس سوى أيام قليلة، لذلك تقدم الشيف زينب مصطفى، طريقة عمل كيكة الزنجبيل للكريسماس، بمذاق شهي لا يقاوم، يناسب الاحتفال بالسنة الجديدة.مقادير كيكة الزنجبيل للكريسماس :2 كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكنج صودا 1 و نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة قرفة ناعمة رشة قرنفل ربع ملعقة صغيرة ملح 3 أرباع كوب دبس تمر 3 أرباع كوب ماء ساخن نصف كوب زبدة مذابة أو طريةنصف كوب سكر بيضة ملعقة صغيرة فانيليا التزيين: كريمة زبدة لون طعام اخضر مشمش عجينة سكر احمرطريقة تحضير كيكة الزنجبيل للكريسماس :* يخلط دبس التمر مع الماء والقرفة والزنجبيل والقرنقل والسكر والزبدة السايحة والبيضة والفانيليا* يضاف الدقيق والبيكنج صودا والملح ويقلب كل الخليط* توضع فى الفرن فى درجة حرارة 180 حتى تمام النضج* تترك لتبرد* تزين بوردات كريمة الزبدة الخضراء وحبات الكشمش وفيونكة بعجينة السكر الحمراء والفستق.