يقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير كفتة صيامي تناسب أخوانا الأقباط خلال هذه الأيام من صيامهم .مقادير كفتة صيامي :لوبيا فاصوليا عدس حمص بطاطس بصل فول صويا قمح مكسرات ثوم بودرة بصل بودرة ملح فلفل أسود كمون بهارات جوزة الطيب زيت دقيق طريقة تحضير كفتة صيامي :* تفرم المكسرات مع جوزة الطيب والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة والبهارات وملح وفلفل اسود* تسلق جميع البقوليات ثم تفرم مع البطاطس وتخلط مع المكسرات* تشكل الكفتة أصابع وتوضع في الدقيق وتحمر في زيت غزير وتقدم