يحتوي العسل على كميات صغيرة من الخمائر، والشمع، ورحيق الأزهار، أما العسل المبستر فيسخن ويعالَج لإزالة الشوائب منه.وتجدر الإشارة إلى أن العسل لا يمتلك فترة صلاحية، وتستعرض "البوابة لايت" 4 فوائد للعسل:- يقلل من السعال الليلي لدى الأطفال المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي.- يستخدم كمحلِ للأطعمة والمشروبات بدلًامن السكر الذي يزيد من السعرات الحرارية في النظام الغذائي.- يقلل العسل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.- يمنع العسل السكتة الدماغية، وبعض أنواع السرطانات.