كشفت دراسة حديثة أن التوت والعنب وغيرهما من الفواكه تعمل على تحويل الدهون البيضاء الزائدة إلى دهون «بنية» تساعد على حرق السعرات الحرارية، وتقدم استراتيجيات جديدة للوقاية والعلاج من السمنة. وفي دراسة أجرتها جامعة «واشنطن»، تم تغذية الفئران حمية عالية الدهون، حيث وجد أن الفئران، التي تلقت كميات وفيرة من «ريسفيراترول» ما يعادل 12 أوقية من الفاكهة يوميا اكتسبت دهونا ووزنا أقل بنسبة 40%، مقارنة بالفئران التي لم تتناول هذا المركب الطبيعي المضاد للأكسدة المتواجدة في معظم الفواكه. فقد أظهر الباحثون أن الفئران التي تغذت باتباع نظام غذائي يحتوي على 0.1 في المائة من مركب «الريسفيراترول»، كانت قادرة على تغيير الدهون البيضاء الزائدة بهم إلى بنية نشطة تعمل على حرق الدهون الزائدة. وأضاف الباحثون، في معرض نتائج أبحاثهم المنشورة في العدد الأخير من الدورية الدولية للسمنة، ان مركب «الريسفيراترول» المتواجد في الفواكه، يعمل على زيادة التعبير الجيني الذي يعزز أكسدة الدهون الغذائية.