يزداد حجم استهلاك الورقيات خاصة في شهر رمضان المبارك، فهي من المكونات الأساسيَّة لكثير من الوجبات الغذائيَّة المفيدة لصحة الإنسان. وفي هذا الصدد يستقبل السوق المركزي للخضار بجدَّة من المزارع المحليَّة في أيام رمضان ما يقارب 200 طن يومياً من الورقيات التي تشمل البقدونس والكزبرة والشبت والبصل الأخضر والكرات والجرجير، منها 100طن من البقدونس والكزبرة في حين تقل هذه الكميَّة من الورقيات في الأيام العاديَّة إلى 100-150طناً. ووفقاً لـ«المدينة»، فإنَّ 60% من الورقيات في رمضان يتم سحبها من قبل السوبر ماركت ومحلات الجملة الكبيرة في جدَّة. وأما 15% فيتم سحبها من قبل المستهلكين مباشرة و25% تكون من نصيب المطاعم والفنادق والمستشفيات والمنتجعات السياحة. وأشارت الصحيفة، إلى أنَّه لا يتم توزيع الورقيات الموجودة في حلقة الخضار إلا في مدينة جدَّة وضواحيها فقط في حين يتم توزيع معظم الخضار والفواكه الموجودة في السوق المركزي على معظم مدن المنطقة الغربيَّة.