تعتبر الطعمية أو الفلافل هي الأكلة المصرية الأشهر حتى فلا يوجد مصري لم يتناول الطعمية ولو لمرة واحدة خلال حياته، وتعتبر الطعمية من أرخص وألذ الوجبات المصرية.الطعمية في الأساس هي وجبة مصرية تناولها المصريين منذ عهد الفراعنة بعد تناولهم الفول، كما ظهرت العديد من النقوش الفرعونية للطعمية ولدش الفول وطريقة تحمير الطعمية بالشكل المتعارف عليه حاليًا، وفي الوقت الحالي يتفنن المصريين في إعدادها وإضافة إليها ما يمكن إضافته.الطعمية ظهرت منذ زمن بعيد أيضًا في بلاد سوريا ولبنان وفلسطين والعراق واليمن، ولكن أغلب المصادر التاريخية تؤكد أن بداية ظهورها كان عند المصريين.وعن أصل كلمة طعمية فهي تصغير لكلمة طعام، ولها العديد من الأسماء الأخرى مثل الفلافل وهي كلمة مشتقة من الفول وبلبال بمعنى الشيء الدائري في اللغة الفارسية.