تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية اللذيذة والرخيصة في نفس الوقت؛ فهي بمثابة أكلة أساسية للكثير من الناس وقت الإفطار بجانب الفول والفلافل، وبالرغم من شهرتها الكبيرة في مصر إلا أن أصلها ليس مصريًا ويرجع إلى بلاد اليونان وتركيا وبلاد الشام.فبحسب العديد من المصادر التاريخية فالمسقعة انتقلت إلى البلاد العربية عن طريق التجارة، ولكن العرب دائمًا ما يضيفون أشيائًا جديدة للطعام ليجعلوا طعمه مختلف حيث تقدم المسقعة في البلاد العربية "باردة" مما يسفر سر تسميتها.وفي مصر أخذت المسقعة طريقة تحضير مختلفة تمامًا حيث أضاف المصريين إلى المسقعة الباذنجان والفلفل المقلى وصلصة الطماطم المسبكة مع البهارات التى تكسبها نكهة مصرية خاصة، المصريين أضافوا المسقعة إلى أكلات أخرى حيث أضافوا إليها اللحم المفروم والمعكرونة بالبشاميل.