أوضح باحث الدكتوراة في علم المناعة في جامعة ألاباما في برمنغهام، الولايات المتحدة الأمريكية عبد العزيز العرافة أن جميع الفئات العمرية مُعَرّضون للإصابة بعدوى الفيروس التاجي المستجد (COVID-19)، خاصة كبار السن والمصابين بحالاتٍ مرَضِيّةٍ مزمنة المتعلقة بجهاز المناعة، مشيراً أن السمنة والاستهلاك المفرَط للغذاء المليء بالدهون المشبعة والسكريات والكربوهيدرات السيئة، والوجبات السريعة؛ من أهم المخاطر المُثبّطةِ لجهاز المناعة. ولفت في تصريح ل"الرياض" أن العادات الغذائية السيئة تعرّض الإنسان للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري أو السمنة ، ومن ثم يصبح جهاز المناعة في نشاط دائم، مما يعرّضه للإرهاق، وضعف الأداء في مواجهة المخاطر التي يتعرض لها الإنسان، ومن أهمها في الوقت الراهن فيروس كورونا. وبيّن العرافة أن دراسةٌ حديثة قام بها فريقٌ بحثيّ من جامعة كارولاينا الشمالية في الولايات المتحدة الأمريكية أظهرت أنّ فئران التجاربِ التي تتغذى على الغذاء المشبع بالدهون، تُظهر خللاً في نمو وتطور الخلايا المناعية، إضافة إلى قلّة فاعليّة الخلايا ونشاطِها في الدفاع عن الجسم والمؤثراتِ الأخرى، وبالتالي تموت بشكلٍ سريع. وأكد "العرافة" أن العلماء لم يتوصلوا إلى وصفة محددة سحرية تؤدي إلى بناء جهاز مناعيٍّ قوي، ولكن الدراسات العلمية و الآراء المدعومة بالأدلة تشيرُ إلى أنّ الأغذية الغنية بالحبوب الكاملة والألياف، والأغذية غير المشبعة، ومضادات الأكسدة لها تأثير إيجابي على أداء الجهاز المناعيّ، ليصبح قادراً على مواجهة الفيروسات والمؤثرات الخارجية الأخرى. عبدالعزيز العرافة