تصدر الأرز قائمة المنتجات الغذائية الأكثر هدرا في المملكة وفق دراسة بحثية أجراها متخصصون على جميع مناطق المملكة بهدف تنظيم عمليات حفظ الغذاء والأطعمة.وبحسب الدراسة التي حصلت «مكة» على نسخة منها، فإن حجم الاستيراد السنوي من الأرز 130 ألف طن يهدر نحو 34% منها، مشيرة إلى أنه المنتج الأول في السعودية من حيث الاستهلاك.وجاء الدقيق والخبز ثانيا من حيث معدلات الهدر والفقد بنسبة 30% من المتوفر ثم الدجاج بنسبة 29% ومن بعدها الخضار فالفواكه ثم اللحوم.وبلغ معدل الهدر والفقد في الدقيق والخبز نحو 917 ألف طن في التوزيع والتصنيع والاستهلاك والتلف، وتفاوتت نسبة الهدر في الخضراوات بسبب عوامل الحفظ وتلف بعضها بحسب الأوقات.كميات الهدر والفقد في بعض الأطعمة: الأرز 557 ألف طن سنويا لحوم الأغنام 22 ألف طن لحوم الدجاج 444 ألف طن لحوم الأبقار 41 ألف طن لحوم الإبل 13 ألف طن البطاطس 201 ألف طن الطماطم 234 ألف طن الأسماك 69 ألف طن البصل 110 آلاف طن