تم تسمية مكرونة ألفريدو، المعروفة أصلًا باسم فيتوتشيني ألفريدو، باسم ألفريدو دي ليليو وظهرت لأول مرة في روما في منتصف القرن العشرين، ونقدم لكم طريقة صنع هذا الطبق في المنزل نظرًا لأنه يمثل وصفة صحية مميزة.- مكونات عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدوحمص المكرونة ماءرقائق الفلفل والأوريجانو (للتزيين)زيتون (اختياري)5-6 - فصوص الثوم4-5 ملاعق كبيرة - عصير ليمون4 ملاعق كبيرة - زيت زيتوناقرأ ايضا.. زي المحلات.. طريقة المكرونة بالصوص الأبيض مع الشيف توتا مراد.. فيديوخطوات عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو*  في مقلاة سميكة مليئة بالماء إلى الأعلى أضف ملعقة صغيرة من الملح إليها ضع المكرونة قلبيها ودعيها تغلي حتى تنضج بنسبة 80 في المائة ، أي أنها ليست مطاطية.* بعد ذلك ، قم بغربل الماء واحتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة لاستخدامه لاحقًا.* حان الوقت لتحضير الصلصة. بدلًا من الجبن ، نستخدم الحمص. من أجل صنع الحمص ، خذ كوبًا من الحمص واتركه في الماء لمدة ساعة.* ينقل الحمص إلى المطحنة مع الثوم وزيت الزيتون. يطحن حتى تحصل على عجينة سميكة. الآن أضف عصير الليمون وطحنه مرة أخرى. حمصك جاهز.* الآن ضعي مقلاة مسطحة وأضيفي المكرونة المسلوقة إليها مع الحمص الذي صنعته. الحمص صحي للغاية وغني بالبروتين والألياف.* أضيفي الزيتون مع الماء المتبقي إذا أردت. يغلي لمدة 10 دقائق وينتهي بإضافة رقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو. المكرونة الصحية جاهزة