هناك مواصفات وعلامات تميز اللحوم الصالحة من الفاسدة منعًا للغش أو الخلط بين أنواع اللحوم المختلفة لضمان شراء المواطنين للحوم سليمة خلال أيام العيد.   يتميز اللحم البقرى بلونه الوسطى بين الأحمر الفاتح والأحمر الغامق وأليافه تكون ناعمة الملمس فى اللحوم الصغيرة. أما اللحوم الكبيرة فأليافها خشنة ولونها أحمر داكن.                                     اللحم الجاموسى يكون لونه أحمر غامقا بعد الذبح مباشرة، ولمزيد من التفاصيل حول علامات اللحم الفاسد، شاهد الفيديو جراف التالى.